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Potage aux poivrons à la mexicaine de Messidor

Messidor
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Ingrédients pour quatre
2 c. à soupe d'huile d'olive
1 oignon, haché
2 gousses d'ail, hachées finement
1 poivron jaune, épépiné et coupé en dés
1 poivron rouge, épépiné et coupé en dés
3 courgettes jaunes, en cubes, ou 2 courgettes vertes, pelées, en cubes
1/2 c. à thé de mélange d'épices à chili
3 tasses de bouillon de poulet
Sel et poivre au goût

Préparation
Dans une casserole, chauffer l'huile et y faire blondir l'oignon. Ajouter l'ail, les poivrons et attendrir 3min à feu doux. Incorporer les courgettes et les épices, et mouiller avec le bouillon.
Couvrir, porter à ébullition, réduire le feu et laisser mijoter 20 min.
Retirer du feu, mixer au mélangeur à main, réchauffer, goûter et rectifier les assaisonnements au besoin.

Source: Messidor
Recette # 31292, crée le 2008-02-13 00:00:00 , Vu 132 fois
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