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Potage aux têtes de violon de Esther b

Esther b
Par Esther b Aucune photo
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Portions: 4

Ingrédients



1/3 tasse (50 gr) de riz à grain long, cuit
460 gr de têtes de violon
4 c. à thé de beurre
1 échalote française, hachée finement
4 tasses (1 litre) de bouillon de poulet
sel et poivre au goût
Crème 15% champêtre (mon ajout)


Bien laver les têtes de violon, les laisser tremper au moins 10 minutes, puis les blanchir 8 minutes dans beaucoup d'eau salée.

Dans une casserole, faire revenir l'échalote dans le beurre 2 minutes. Ajouter les têtes de violon et cuire 1 minute. Ajouter le bouillon et le riz. Couvrir et mijoter 5 minutes. Saler et poivrer au goût. Réduire la soupe en purée au mélangeur.

*J'ai rajouté un peu de crème.

Servir.

Source: SOS cuisine

http://estherb48.blogspot.ca/2013/05/potage-aux-tetes-de-violon.html
Source: Esther b
Recette # 54594, crée le 2013-05-24 08:14:42 , Vu 292 fois
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1 Commentaire

2013-05-25
Je ne l'ai pas encore essayée mais je vais le faire bientôt.merci

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