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Potage aux tomates et chou-fleur de Janyne

Par Janyne Aucune photo
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Bonjour, je viens tout juste de faire une belle découverte avec des ingrédients que j’adore. Vraiment hâte de l’essayer. Avec l’automne à nos portes.

POTAGE AUX TOMATES ET AU CHOU-FLEUR

8 portions

Ingrédients
* 8 tomates bien mûres (environ 5 à 6 tasses)
* ½ tasse (125 ml) d'huile d’olive
* 1 oignon, haché
* 4 tasses (1 litre) de bouillon de poulet ou de légumes
* 1 gros chou-fleur, grossièrement coupé en morceaux
* 1/3 tasse (85 ml) de basilic frais, haché
* ½ tasse (125 ml) de feuilles de basilic, bien tassées
* Sel et poivre, au goût
Préparation
Préparation de l'huile de basilic :
* Dans un petit bol, mettre les feuilles de basilic bien tassée et ¼ tasse (65 ml) d'huile d'olive et mélanger avec le mixeur plongeant.
 
Préparation du potage :
* Monder les tomates*, laisser tiédir et enlever la peau.
* Couper les tomates en 8.
* Dans une grande casserole, à feu moyen, faire revenir l’oignon haché dans ¼ tasse (65 ml) d'huile d’olive.
* Ajouter le bouillon, les tomates et le chou-fleur.
* Cuire pendant environ 15 minutes, jusqu’à ce que le chou-fleur soit tendre.
* Ajouter le basilic frais haché.
* À l’aide d’un mélangeur, bien mélanger jusqu’à consistance moyennement lisse.
* Saler et poivrer au goût, mettre dans un bol et garnir d'huile de basilic.
 
*Comment monder les tomates :
* Faire une incision à la surface de la peau en forme de croix sous la tomate.
* Déposer les tomates dans l’eau bouillante pendant pas plus d’une minute.
* Retirer de l’eau, laisser tiédir, puis enlever la peau.

Trouvé sur le site de Première Moisson
Recette: Josée Fiset

Bonne Appétit
Janyne

Source: Janyne
Recette # 66082, crée le 2021-08-29 10:36:07 , Vu 297 fois
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2 Commentaires et 1 réponse

2021-09-05
Bonjour, j’ai fait le potage avec des tomates Kumato , délicieux. Je conseil fortement le filet d’huile basilic qui fait une bonne différence au goût. Une petite touche qui goûte le ciel si vous aimez le basilic évidemment. Recette à refaire pour moi c’est certain.

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2021-09-06
Merci Janyne pour ce beau partage, cette soupe doit être en effet délicieuse. À faire sans aucun doute.

Bonne journée.

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06 septembre 2021, 08:11
Bienvenue Puce, passe une belle semaine.

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