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Potage aux trois lentilles de Miquette

Dossiers: Légumineuses 

A+ a-

1 tasse de lentilles mélangées sèches(brunes, vertes et orange)
4 tasses de bouillon de légumes ou d'eau
1 feuille de laurier
½ c.à thé de sauge séchée
1 c.à table d'huile d'olive
2 gousses d'ail émincées
1 oignon rouge émincé
2 grosses tomates fraîches en morceaux
2 c. à table de menthe fraîche hachées finement
Sel et poivre au goût
Quelques feuilles de menthe fraîche

Donne 4 portions.

Dans une casserole, déposer les lentilles, le bouillon (Ou l'eau), la feuillle de laurier et la sauge. Couvrir et laisser mijoter pendant environ 30 minutes, jusqu'à ce que les lentilles soient tendres.
Chauffer l'huile d'olive dans un poêlon et faire sauter l'aill avec l'oignon. Ajouter les tomates , laisser mijoter 10 minutes et retirer du feu.
Incorporer le mélange de légumes aux lentilles. Ajouter la menthe hachée et assaisonner au au goût de sel et de poivre.Réchauffer,servir et garnir de feuilles de menthe.

Donne 4 portions.

Valeur nutritive d'une portion:
4,8 mg de fer
63 mg de magnésium
42 mg de calcium
15 mg de vitamine C
4 g de gras

Amicalement

Miquette
Source: Miquette
Recette # 9854, crée le 2004-04-15 00:00:00 , Vu 91 fois
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