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Potage bistro pour mijoteuse de Dana carpender

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200 recettes faibles en glucides pour la mijoteuse de Dana Carpender 2005

Potage au fromage et à la bière! Ne vous en faites pas pour les enfants, l'alcool s'évapore durant la cuisson.

1-1/2 L (6 tasses) de bouillon de poulet
30 g (1/4 tasse) de céleri en petits dés
30 g (1/4 tasse) de poivron vert en petits dés
30 g (1/4 tasse) de carotte râpée
16 g (1/4 tasse) de persil frais haché
0,5 g (1/2 c. à thé) de poivre
455 g (1 lb) de cheddar fort râpé
360 ml (12 oz) de bière légère
2,5 g (1/2 c. à thé) de sel ou de Vege-Sal
1,25 ml (1/4 c. à thé) de sauce Tabasco
Guar ou xanthane

Mélangez le bouillon, le céleri, le poivron, la carotte, le persil et le poivre dans la mijoteuse.
Couvrez la mijoteuse.
Laissez cuire de 6 à 8 heures, voire un peu plus, à faible intensité.
Le temps de cuisson écoulé, à l'aide d'un mélangeur manuel, réduisez les légumes en purée directement dans la mijoteuse. (Ou prélevez-les à l'aide d'une cuillère à égoutter pour les placer dans le mélangeur et effectuez la même opération.)
Incorporez le fromage, un peu à la fois, au contenu de la mijoteuse jusqu'à ce qu'il soit entièrement fondu.
Ajoutez la bière, le sel ou le Vege-Sal et le Tabasco.
Remuez jusqu'à ce que l'écume disparaisse.
À l'aide du guar ou du xanthane, épaississez le potage jusqu'à l'obtention d'une consistance crémeuse.
Couvrez la mijoteuse.
Laissez cuire 20 minutes de plus à forte intensité.
Servez.

Infos : 8 portions, chacune contenant 274 calories, 20 g de lipides, 18 g de protéines, 3 g de glucides, des traces de fibres alimentaires et 3 g de glucides assimilables.

Source: Dana carpender
Recette # 19368, crée le 2006-03-25 00:00:00 , Vu 84 fois
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