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Potage blanc et prosciutto croustillant de Famille Futée Tome 1

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Portions: 6Préparation: 15 minCuisson: 30 minDossiers: Cuisiniers québécois - Chefs ► Cuisine futée, parents pressés ► Famille Futée Tome 1 

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INGRÉDIENTS

1 petit chou-fleur en bouquets d’environ 625 g ou 1 1/4 lb
350 g (3/4 lb) de pommes de terre pelées et coupées en gros cubes (2 moyennes)
2 panais moyens pelés en rondelles
1 blanc de poireau en rondelles
1 oignon jaune haché grossièrement
250 ml (1 tasse) de bouillon de poulet maison ou du commerce réduit en sodium
Piment de Cayenne et sel (facultatif)
4 tranches de prosciutto
2 oignons verts hachés (parties blanche et verte)
30 ml (2 c. à soupe) de parmesan fraîchement râpé
Poivre du moulin

PRÉPARATION

Égoutter le reste des légumes de la recette précédente et les déposer dans la jarre du mélangeur électrique (blender). Ajouter le bouillon de poulet et réduire en purée lisse. Assaisonner d’une pincée de piment de Cayenne et de sel si désiré.

Placer les tranches de prosciutto entre deux feuilles de papier absorbant (essuie-tout) et les déposer sur une assiette. Cuire au four à micro-ondes de 2 à 3 minutes ou jusqu’à ce que le prosciutto devienne très croustillant. Laisser tiédir puis émietter avec les doigts.

Conseil
VALEURS NUTRITIVES (par portion)
120 Calories
Protéines: 7 g
Lipides: 2 g
Glucides: 19 g
Fibres: 3 g
Sodium: 386 mg

Variante: Amusez-vous à créer des potages en mariant des légumes de la même couleur: légumes verts (brocoli, courgettes, céleri, asperges, chou vert…), légumes orange (carottes, courge, citrouille, patate douce, poivrons orange…) et légumes rouges (betteraves, chou rouge, poivron rouge, oignon rouge…). Votre bébé sera le premier à être intrigué par la couleur de ses purées!
Source: Famille futée Tome 1
Recette 81225, publiée le 2026-05-15 à 17:14, 15 vues

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