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Potage crécy de Ann-marie

Par Ann-marie Aucune photo
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POTAGE CRÉCY (Pol Martin)

INGRÉDIENTS
1 oignon, émincé
4 grosses carottes, émincées
2 petites pommes de terre, émincées
6 tasses de bouillon de poulet, chaud
1/4 c à thé de thym
1/4 c à thé de basilic
1 c à thé de persil
1 c à soupe de beurre
1 feuille de laurier
sel et poivre
2 c à soupe de crème à 35% (facultatif)

PRÉPARATION
Faire fondre le beurre dans un ecassrole à feu moyen/élevé jusqu'à l'apparition d'écume. Ajouter l'oignon et faire cuire 3 minutes. Ajouter toutes les épices, sauf le persil, saler et poivrer au goût; couvrir et faire cuire 15 minutes à feu moyen/doux.
Verser le bouillon de poulet dans la casserole et faire cuire 8 minutes, sans couvercle. Rectifier l'assaisonnement. Passer le potage à la passoire ou blender. Si désiré, incorporer la crème. saupoudrer avec le persil et servir avec des croûtons.
Source: Ann-marie
Recette # 59353, crée le 2016-02-23 21:52:14 , Vu 622 fois
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