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Potage crème de crevettes de Clubdes8

Dossiers: Soupes - Potages 

A+ a-
2 tasses de bouillon de poulet
1/4 tasse de riz
1 c. à table de margarine
1 c. à table d'oignon haché fin
1 paquet de 340 g de crevettes surgelées non-cuites
3/4 tasse de vin blanc sec
1/2 tasse de crème 35%
sel et poivre

Dans une casserole, amener le bouillon à ébullition.
Ajouter le riz et cuire à couvert 25 minutes à feu moyen.
Réduire le riz en purée avec un peu de bouillon.
Réserver.
Dans la même casserole, faire fondre le beurre.
Ajouter l'oignon et cuire jusqu'à ce qu'il soit translucide.
Ajouter les crevettes et le vin.
Porter à ébullition et cuire 2 minutes.
Réserver quelques crevettes pour garnir.
Réduire le reste du mélange en purée.
Ajouter au 1er mélange.
Porter à ébullition à feu moyen.
Retirer du feu.
Incorporer la crème et les crevettes réservées.
Assaisonner au goût.

Source: Clubdes8
Recette 55057, publiée le 2013-09-18 à 13:32, 385 vues

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