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Potage de chou-fleur et de brocoli de Nell

Potage de chou-fleur et de brocoli de Nell | Photo de Nell
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Potage de chou-fleur et de brocoli

La douceur du poireau sert merveilleusement bien le chou-fleur et le brocoli, le mariage est heureux. La noix de beurre au service est un petit plus dont je ne me passe.


Ingrédients:

2 c. à soupe de beurre
1 c. à soupe de d'huile
1 oignon haché
2 gousses d'ail haché grossièrement
1 petit chou-fleur avec ces feuilles
1 petite tête de brocoli avec ses tiges
1 très gros blanc de poireau en demi-rondelles, voire 2 plus petits
2½ litres de bouillon de poulet, voire plus c'est au goût.
Sel et poivre

Au service:
Noix de beurre ou 1 lichette de crème
Herbes au goût, si désiré



Procédure:

Cuire doucement dans le beurre et l'huile l'oignon, on veut le voir devenir transparent, ne pas laisser prendre couleur. Ajouter l'ail et cuire encore une minute.

Ajouter le bouillon et les légumes puis laisser cuire à petit bouillon pour environ une heure, on veut des légumes très cuits.

Passez au bras mélangeur jusqu'à obtenir un potage très lisse.

Servir avec en surface un dé de beurre et une herbe si désirée.

Bonne réussite.

Source: Nell
Recette 71196, publiée le 2022-10-23 à 05:57, 456 vues

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1 Commentaire

Photo de profil de Puce313
2022-10-23 07:32
Bonjour Nell, merci pour cette belle recette c'est sûr qu'elle sera à mon menu bientôt.

Bon dimanche, ciao xoxo

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