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Potage de courge à la pomme de Puce313

Par Puce313 Aucune photo
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Pour 4 à 6 portions

3 c. à table d'huile d'olive
1 courge musquée coupée en morceaux
2 carottes coupées en gros morceaux
1 oignon haché grossièrement
1 poireau (partie blanche seulement) haché grossièrement
3 gousses d'ail broyées
3 pommes en morceaux
2 pommes de terre coupées en morceaux
3 brins de thym frais
5 tasses d'eau bouillante
1/2 pomme coupée en fines lamettes
Sel de mer et poivre noir du moulin, au goût

Dans une grande casserole, chauffer 2 c. à table d'huile à feu moyen. Faire revenir tous les ingrédients, sauf l'eau et la pomme en lamelle, pendant 5 min

Verser l'eau bouillante et laisser mijoter 20 min. ou jusqu'à ce que les légumes soient cuits, retirer les brins de thym et réduire en purée au mélangeur, saler et poivrer.

Au moment de servir, garnir chaque bol de lamelles de pommes et d'un trait du reste de l'huile

SOURCE: Tiré du magazine «Coup de pouce - nov.2012) et présenté par Caroline Dumas, chef propriétaire des restaurants SoupeSoup

Source: puce313
Recette # 52967, crée le 2012-10-12 13:25:21 , Vu 291 fois
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