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Potage de la mer de Nougat

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2 c. à table d'huile d'olive
1 oignon haché finement
2 gousses d'ail émincées
1 boite de coeurs d'artichaut égouttés et hachés
2 tasses de bouillon de poulet
¼ tasse de vin blanc sec
¾ tasse de babeurre
1 c. à thé d'estragon séché
1 pincée de muscade
¼ c. à thé de poivre
½ c. à thé de sel
¾ livre de fruits de mer (crevettes et pétoncles hachés ou
chair de crabe etc.)
1 c. à table de persil

Faire cuire l'oignon et l'ail dans l'huile durant 5 minutes à feu doux pour attendrir.
Ajouter les artichauts, le bouillon de poulet et le vin blanc.
Couvrir et laisser mijoter 5 à 7 minutes, passer au robot et remettre dans le chaudron.
Ajouter le babeurre, l'estragon, la muscade, le sel et le poivre.
Laisser mijoter à feu doux environ 5 à 7 minutes, ajouter les fruits de mer, cuire 5 minutes sans bouillir, ajouter le persil.
Par : Nougat

Source: Nougat
Recette # 9053, crée le 2004-04-02 00:00:00 , Vu 53 fois
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