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Potage de légumes de Maryevel6

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Potage de légumes
Pour 4 personnes Préparation : 15 min Cuisson : 1 heure
Ingrédients :
3 poireaux
1 demi chou vert
2 oignons
3 tomates
2 branches de céleri
1 poivron rouge et un vert
1 aubergine
1 courgette
3 gousses d'ail
1 c. à soupe d'huile d'olive
thym, laurier persil
sel, et poivre

Préparation :
Préparez tous les légumes et coupez-les en morceaux.
Pelez et émincez les oignons et l'ail.
Dans une grande cocotte, chauffez l'huile. Faites-y revenir l'ail et les oignons émincés. Puis ajoutez les légumes. Couvrez d'eau. Salez, poivrez. Ajoutez le thym et le laurier.
Laissez mijoter 1 heure environ à feu doux. Mixez selon votre goût.

Commentaire nutritionnel :
Voilà une soupe qui permet de faire le plein de vitamines pour l'hiver ! En effet, les légumes sont riches en vitamines et oligoéléments pour notre bien-être : ainsi, la vitamine C luttera contre la fatigue. La vitamine B6 régule la construction de nos tissus. Le cuivre favorise l'absorption du fer. Sans oublier les fibres ! Elles sont en majeure partie apportées par les légumes et les fruits pour un bon fonctionnement de notre transit et nous protéger ainsi de certains cancers. C'est pourquoi les spécialistes de la nutrition recommandent une consommation régulière de légumes à chaque repas.



Source: maryevel6
Recette 25749, publiée le 2007-02-06 à 00:00, 63 vues

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