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Potage de poireaux de Nell

Nell
Par Nell Aucune photo
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La douceur du potage de poireaux est incomparable, et son goût de revenez-y absolument irrésistible. Tellement simple a faire et tellement réconfortant une bonne soupe a l'approche des jours frais qui annoncent l'automne.

6 portions

8 tasses de bouillon de poulet
4 c. a soupe de beurre ou de margarine goût de beurre
4 tasses de blanc de poireau en demi tranches
2 tasses de pommes de terre a chaire jaunes ou autre
1 gros oignon haché
1 grosse gousse d'ail hachée
1 belle branche de thym
poivre blanc
sel
feuilles de thym fraîche pour le service


Mettre a bouillir a découvert le bouillon de poulet, on veut le réduire d'un quart, idée de concentrer sont goût.

Ajouter tous les ingrédients sauf les deux parts de thym et laisser mijoter a feu très doux pour 1 heure.

Ajouter la branche de thym et cuire encore 30 minutes.

Retirer la branche de thym et au bras mélangeur réduire très finement le potage.

Servir en parsemant sur les bols des feuilles de thym.

Vous pouvez facilement remplacer le thym par une autre fine herbe, même en marier quelques unes. Un pointe de curry lui donne un petit air indien.

Finalement un potage si naturel que vous lui donné le goût qui vous fait envie.

Bonne popote.
Source: Nell
Recette # 56917, crée le 2014-09-17 08:51:54 , Vu 637 fois
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2 Commentaires

2014-09-18
ca l'air bon et j'imagine le fumet merci pour cette belle recette

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2014-09-20
Oui Corralou bien bon. J'aime beaucoup le poireau et ici il est a l'honneur. C'est un plaisir, tu m'en donnes nouvelles si tu l'essaies.

Bye.

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