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Potage de tomates et de courgettes de Iguane

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Portion : 8
Préparation : 10 minutes
Cuisson : 1 heure 10 minutes

1/3 tasse de margarine
3 branches de céleri en tronçons
2 oignons, en quartiers
5 carottes, en tronçons
3 gousses d'ail, hachées
3 courgettes, pelées et coupées en tronçons
8 tomates, pelées, épépinées et coupées en quartiers
sel et poivre
3 c. soupe de farine
4 tasses de bouillon de poulet
2 c. thé de basilic
1/2 tasse de lait ou de crème 15%

Faire fondre la margarine dans une casserole
Y faire revenir le céleri, les oignons, les carottes, l'ail, les courgettes et les tomates de 7 à 10 minutes environ, sans laisser prendre couleur. Saupoudrer les légumes de farine.
Ajouter le bouillon de poulet et bien mélanger. Assaisonner de basilic. Saler et poivrer.
Amener à ébullition. Réduire la chaleur et laisser mijoter 1 heure.
Passer au mélangeur jusqu'à consistance homogène. Transvaser dans la casserole et ajouter le lait.
Laisser mijoter 2 ou 3 minutes, juste pour réchauffer.
Par : Iguane

Source: Iguane
Recette # 6132, crée le 2004-03-18 00:00:00 , Vu 84 fois
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