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Potage fleuron de Tomatecerise

Par Tomatecerise Aucune photo
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Ingrédients:
1 c. à table de margarine non hydrogénée
1/2 oignon haché
1 carotte moyenne en fines rondelles
1 tasse de fleurons de brocoli
1 tasse de fleurons de chou-fleur
2 c. à table de feuilles de céleri
Une pincée de persil
1/8 c. à thé de fines herbes mélangées
Une pincée de cari (ou au goût)
2 tasses de bouillon de poulet
2 c. à table de farine tout usage
1 tasse de lait

Préparation:
Faire fondre la margarine sur feu moyen, ajouter tous les légumes et les assaisonnements et faire suer 5 minutes en remuant de temps en temps.

Ajouter le bouillon de poulet et amener à ébullition. Réduire le feu à doux et laisser mijoter 15 minutes ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres.

Passer le tout au pied mélangeur dans la casserole (si on veut des petites parcelles de légumes) ou au "blender" si on veut un potage plus lisse.

Mettre la farine dans une tasse à mesurer et délayer avec le lait. Verser d'un coup dans le potage. Amener à ébullition sur feu moyen en remuant sans arrêt, réduire le feu et laisser mijoter 3 à 5 minutes en remuant de temps en temps.

Saler et poivrer au goût.

Garnir de persil si désiré.

Donne 4 portions.
Source: tomatecerise
Recette # 33891, crée le 2008-06-17 00:00:00 , Vu 40 fois
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