Potage parmentier aux boutons d'hémérocalle de Philomene26
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JEKKA MCVICAR
4 pers
2 poireaux coupes en long pour mieux laver puis passer au robot ou hacher fin
4 boutons floraux d'hémérocalle en fines tranches
40 g beurre
450 g de pommes de terre
850 ml bouillon de poulet
Sel et poivre frais moulu
½ ct muscade râpée
150 ml crème 35%
12 boutons floraux d'hémérocalle pour déco
Revenir les poireaux dans le beurre à feu doux pour attendrir puis ajouter le bouillon et porter à ébullition en remuant constamment. Ajouter les pommes de terre et mijoter à feu modéré 18 min puis ajouter les tranches de boutons et cuire 1 min.
Tamiser le bouillon et le remettre dans la casserole et réduire les légumes en purée au robot .
Remettre les légumes dans le bouillon avec les assaisonnements et porter à ébullition
Ajouter la crème et servir lorsque c'est assez chaud.
4 pers
2 poireaux coupes en long pour mieux laver puis passer au robot ou hacher fin
4 boutons floraux d'hémérocalle en fines tranches
40 g beurre
450 g de pommes de terre
850 ml bouillon de poulet
Sel et poivre frais moulu
½ ct muscade râpée
150 ml crème 35%
12 boutons floraux d'hémérocalle pour déco
Revenir les poireaux dans le beurre à feu doux pour attendrir puis ajouter le bouillon et porter à ébullition en remuant constamment. Ajouter les pommes de terre et mijoter à feu modéré 18 min puis ajouter les tranches de boutons et cuire 1 min.
Tamiser le bouillon et le remettre dans la casserole et réduire les légumes en purée au robot .
Remettre les légumes dans le bouillon avec les assaisonnements et porter à ébullition
Ajouter la crème et servir lorsque c'est assez chaud.
Source: philomene26
Recette #
34289, crée le
2008-07-03 00:00:00
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