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Potage parmentier aux poireaux

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Potage Parmentier aux poireaux




3 grosses pommes de terre en cubes
3 poireaux blanc et vert pâle tranchés
Fines tranches d'une demie carotte
1 tasse de lait
5 tasses de bouillon de poulet
3 c. tab de farine
3 c. table de beurre
Une pincée de basilic, estragon, sarriette
Sel, poivre
Persil émincé au goût

Préparation
Dans un poêlon, faire revenir les poireaux dans l'huile
avec les tranches de carottes pour faire tomber un peu
le poireau. Cuire les pommes de terre dans le bouillon.
Passer les pommes de terre puis une partie des poireaux
au robot ou mélangeur. Remettre la purée dans le bouillon.
Faire un roux avec le beurre et la farine, l'ajouter au
bouillon et brasser. Ajouter les poireaux non broyés,
le lait et les assaisonnements et laisser mijoter quelques
minutes jusqu'à léger épaississement. Saler et poivrer
parsemer de persil.
Servir.

Nicole L.


Recette 35653, publiée le 2008-09-07 à 09:28, 181 vues

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