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Potage (sans pommes de terre) pour mijoteuse de Dana carpender

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200 recettes faibles en glucides pour la mijoteuse de Dana Carpender 2005

Je ne cesse de m'émerveiller de la polyvalence du chou-fleur. Cette recette goûte vraiment le potage de pommes de terre.

960 ml (4 tasses) de bouillon de poulet
1/2 chou-fleur coupé en gros morceaux
50 g (1/2 tasse) d'oignon haché
50 g (1/2 tasse) de mélange Ketatoes
120 ml (1/2 tasse) de crème fraîche 35 % M.G.
120 ml (1/2 tasse) de breuvage au lait Carb Countdown
Guar ou xanthane (facultatif)
5 échalotes vertes émincées

Mélangez le bouillon, le chou-fleur et l'oignon dans la mijoteuse.
Couvrez la mijoteuse.
Laissez cuire de 4 à 5 heures à faible intensité.
J'utilise un mélangeur manuel pour transformer mon potage en purée directement dans la mijoteuse, mais vous pouvez également transférer le chou-fleur et l'oignon, et une tasse de bouillon, dans votre mélangeur.
D'une façon ou de l'autre, actionnez l'appareil jusqu'à l'obtention d'une consistance homogène.
Incorporez par la suite le mélange Ketatoes.
Si vous avez retiré le chou-fleur de la mijoteuse pour le réduire en purée, incorporez cette purée avec un fouet dans le reste du bouillon.
Ajoutez la crème et le Carb Countdown.
Au besoin, épaississez quelque peu le potage avec le guar ou le xanthane.
Rectifiez l'assaisonnement et incorporez les échalotes vertes.
Servez immédiatement ou refroidissez la préparation pour en faire une vichyssoise.

Infos : 6 portions, chacune contenant 190 calories, 11 g de lipides, 12 g de protéines, 13 g de glucides, 6 g de fibres alimentaires et 7 g de glucides assimilables.

Source: Dana carpender
Recette # 19359, crée le 2006-03-25 00:00:00 , Vu 85 fois
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