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Pot-au-feu à la grecque et plus pour mijoteuse

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En vous servant d'une cocotte mijoteuse, le souper sera prêt à votre arrivée à la maison.

3 1/2 lb (1,75 kg) rosbif pour pot-au-feu désossé et paré
1 c. à soupe (15 ml) huile végétale
1 3/4 tasse (425 ml) sauce tomate pour pâtes
1/2 tasse (125 ml) olives Kalamata tranchées
1 c. à soupe (15 ml) origan déshydraté
fromage feta émietté et persil frais haché (optionnel)

Temps de préparation: 5 minutes
Temps de cuisson: 8 heures

1. Faire brunir le rosbif de tous les côtés dans l'huile dans une grande poêle. Déposer la viande dans une cocotte mijoteuse de 4 à 5 litres.
2. Mélanger la sauce pour pâtes, les olives et l'origan; verser sur le rosbif et enrober la viande. Couvrir et cuire à LOW (basse température) pendant 8 à 10 heures.
3. Trancher contre le grain en fines tranches. Servir avec des pommes de terre en purée, du riz ou des pâtes et arroser avec les jus de la cocotte. Garnir de fromage feta et de persil haché, si désiré.


8 portions

Information nutritionnelle par portion:
407 calories
21 g lipides
48 g protéines
5 g glucides

Conseil

Sandwich à la salade grecque : Mélanger de fines tranches de pot-au-feu à la grecque cuit avec un peu de vinaigrette à la grecque embouteillée. Badigeonner un pain foccacia coupé en deux, de sauce tzatziki et alterner des tranches de boeuf avec des tranches de tomates, de la laitue déchiquetée, du fromage feta émietté, des olives Kalamata tranchées et de l'oignon rouge .

Pâtes au boeuf : Mélanger de la sauce pour pâtes avec une quantité égale de la sauce du pot-au-feu à la grecque. Ajouter des morceaux de boeuf cuit et réchauffer le tout. Mélanger la sauce avec des pâtes cuites et couronner le tout de fromage parmesan.

http://www.boeufinfo.org/fr/display.cfm?n=329
Recette # 11427, crée le 2004-11-02 00:00:00 , Vu 481 fois
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