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Pot-au-feu paysan de porc à la bière de Chef...jacques

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Pot-au-feu paysan de porc à la bière

Ingrédients:

3 c. à soupe huile (45 ml)
875 g de cubes à ragoût (épaule) de porc
2 oignons, émincés
2 carottes, taillées en rondelles
2 rabioles (petits navets blancs), taillés en cubes
2 branches de céleri, taillées en morceaux
3 c. à soupe pâte de tomate (45 ml)
1 tasse de bouillon de légumes (250 ml)
1 tasse de bière (250 ml)
1 bouquet garni (feuilles de laurier, brin de persil, brin de thym)
Au goût sel et poivre frais moulu

Préparation :

Faire chauffer l'huile dans une casserole à fond épais sur feu moyen-élevé et y faire dorer légèrement le porc et les oignons. Ajouter tous les légumes, la pâte de tomate, le bouillon, la bière et le bouquet garni; porter à ébullition. Couvrir et réduire le feu à moyen-doux. Laisser mijoter pendant 45 minutes.
Retirer le couvercle et laisser réduire le bouillon pendant 5 à 7 minutes, puis assaisonner au goût.
Suggestion d'accompagnements:!
Servir accompagné de pommes de terre vapeur persillées et de bon pain de campagne pour imbiber la sauce !

Préparation: 20 minutes
Cuisson: 55 minutes
Pour servir 6 personnes
Chef…Jacques

Source: Chef...jacques
Recette # 24372, crée le 2006-11-30 00:00:00 , Vu 101 fois
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