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Potee de morue a l'aioli de Amiel

Potee de morue a l'aioli de Amiel | Photo de Amyel 2283
Portions: 6Préparation: 20 minCuisson: 40 minDossiers: Poissons - Fruits de mer ► Morue 

A+ a-
ingrédients pour 4 personnes :1 petit chou frisé, 4 pommes de terre, 4 carottes, 2 poireaux, 1 panais, 1 petit oignon+clou de girofle, 1 bouquet garni, sel, poivre, persil, 500 g de morue salée
pour l'aïoli : 2 oeufs, 20 cl d'huile olive, 1 belle gousse d'ail, sel, poivre

La veille, faire désalée la morue dans de l'eau froide, répéter plusieurs fois l'opération...
Le lendemain, faites blanchir le chou 5 min dans l'eau bouillant salée et après avoir oter le coeur et couper le en 4.
Pelez les autres légumes et tailler-les en batonnets. Piquer l'oignon avec les cloux de girofle.
Dans une cocotte, porter 2 l d'eau à ébullition, salée et ajouter tous les légumes, le bouquet garni. Laisser mijoter 30 min.
Pendant ce temps, rincer la morue. Séchez-la et faites-la dorer dans une poële à l'huile d'olive. Réserver.
Préparer l'aïoli : Pelez l'ail , le mettre dans le bol du robot, turbo 10 sc.
Mettre les jaunes, salez, poivrez V7 20 sec
Mettre V4 et ajouter l'huile petit à petit. Trop facile!!!! ça se fait tout seul en un rien de temps!.
Présenter les légumes+morue+aïoli+persil frais et un peu de bouillon....régaler-vous!
Petit conseil de caro: vous pouvez faire cette recette avec du cabillaud frais à la vapeur.



Source: Amiel
Provenance: carochococo
Recette 56762, publiée le 2014-08-25 à 03:54, 279 vues

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