Pseudonyme
Mot de passe
Connexion

Pot-en-pot de tante yvonne de Colombine53

Par Colombine53 Aucune photo
A+ a-
Le ministère de l'agriculture des pêcheries et de l'alimentation a décerné un prix à Mme Yvonne Bouffard pour cette préparation de pot-en-pot aux fruits de mers en 1983! Je veux la partager avec vous.C'est un pur délice et encore meilleur réchauffé. Lou!

ingrédients pâte:
4 tasses de farine
8 c. à thé de poudre à pâte
2 c. à thé de sel
2 c. à thé de moutarde sèche
2 c. à thé de persil
2/3 de tasse de graisse
1-3/4 tasse de lait.

préparation de la pâte:
on mélange les substances sèches puis on ajoute la graisse et le lait.
Abaisser avec le rouleau à 1/5 de pouce d'épaisseur et recouvrir le fond et les côtés d,un plat de 8"x15"x3".
on garde un surplus de pâte pour la croûte du dessus

ingrédients intérieurs:
1 tasse d'eau
2 tasses de pommes de terre en cubes
2 tasses de pétoncles en morceaux(1 livre)
2 tasses de de homard congelé ou chair de homard (1 livre)
2 tasses de crevettes (1 livre)
1 tasse de céleri en cube
1 tasse d'oignon finement haché
1 carotte moyenne rapée (pas trop fin)
1/4 de tasse d'échalotte coupée
1 c à thé de condiment à poisson
sel & poivre
1 boîte de lait évaporé carnation
1/2 tasse de beurre
4 c. à soupe de fécule de maïs.

Préparation intérieure:
on verse dans une cocotte: l'eau, les patates, le homard, les crevettes, pétoncles, céleri, oignon, échalottes,carotte et condiments.
On laisse bouillir 10 minutes.
On ajoute le lait évaporé et le beurre.
On délaye la fécule de maïs et on ajoute à la préparation, puis on verse le tout sur l'abaisse.
Badigeonner les bords de l'abaisse avec du lait.
Déposer le dessus et le travailler avec une fourchette pour lui donner un beau bord.
perforer le dessus en forme de vagues.
Pour ornementer, découper des petits poissons dans le reste de la pâte, Persil et olives coupées pour les yeux si désiré.
Mettre au four à 350F pendant 30-35 minutes ou jusqu'à ce que la pâte soit bien dorée!

Je vous souhaite bon appétit!

Lou!

Commentaires des usagers:

Une bonne recette des Îles de la Madeleine
yanli
Source: colombine53
Recette # 30075, crée le 2007-12-05 00:00:00 , Vu 477 fois
livre de recettesAjoutée au livre de recettes de ces cuistots

Vins Suggérés

Vins Rouges

Vins Blancs

Vins Rosés

0 Commentaire

Commenter la recette


Facebook

Type de recherche
Mots à inclure Mots à exclure

Recette Essayée

À refaire

1 cuistot a aimé
0 cuitot n'a pas aimé
0% la referaient

Le contenu de cette page nécessite une version plus récente d'Adobe Flash Player.

Obtenir le lecteur Adobe Flash

Recette en double, incomplète, droits d'auteurs, ou autre motif. Décrivez en détails la raison de votre alerte.