Pouding au chocolat de Cacao Fry
1 tasse de farine à tout usage
⅓ tasse de Cacao Fry
2 c. à thé de poudre à pâte
¼ c. à thé de sel
¼ tasse de beurre ou de margarine
½ tasse de sucre brun bien tassé
1 oeuf
1 tasse de lait
1 c. à thé de vanille
¾ tasse de dattes coupées
Bien graisser un contenant de 1-½ pinte (à l'épreuve de la chaleur) ou 8 moules à cossetarde. Tamiser ensemble les ingrédients secs. Faire fondre le beurre dans une grande casserole. Retirer du feu. Ajouter le sucre brun et l'oeuf, bien mélanger. Ajouter les ingrédients secs en alternant avec le lait. Incorporer la vanille et les dattes. Verser dans le moule. Recouvrir de papier d'aluminium et fermer hermétiquement; placer dans une marmite et ajouter de l'eau bouillante jusqu'à mi-hauteur du moule. Cuire à la vapeur 1-½ heure pour le grand moule ou 45 minutes pour les moules individuels. Démouler et servir avec la Sauce à l'Orange ci-dessous. Garnir avec des quartiers d'orange et du zeste râpé.
Rendement: 8 portions.
Sauce à l'Orange:
2 blancs d'oeufs
Quelques grains de sel
1fz tasse de sucre granulé
2-3 c. à table de jus d'orange
1 c. à thé de zeste d'orange râpé
Battre en neige ferme les blancs d'oeufs et le sel. Incorporer le sucre graduellement en continuant à battre. Ajouter le jus et le zeste d'orange.
Rendement: 1-½ tasse.
⅓ tasse de Cacao Fry
2 c. à thé de poudre à pâte
¼ c. à thé de sel
¼ tasse de beurre ou de margarine
½ tasse de sucre brun bien tassé
1 oeuf
1 tasse de lait
1 c. à thé de vanille
¾ tasse de dattes coupées
Bien graisser un contenant de 1-½ pinte (à l'épreuve de la chaleur) ou 8 moules à cossetarde. Tamiser ensemble les ingrédients secs. Faire fondre le beurre dans une grande casserole. Retirer du feu. Ajouter le sucre brun et l'oeuf, bien mélanger. Ajouter les ingrédients secs en alternant avec le lait. Incorporer la vanille et les dattes. Verser dans le moule. Recouvrir de papier d'aluminium et fermer hermétiquement; placer dans une marmite et ajouter de l'eau bouillante jusqu'à mi-hauteur du moule. Cuire à la vapeur 1-½ heure pour le grand moule ou 45 minutes pour les moules individuels. Démouler et servir avec la Sauce à l'Orange ci-dessous. Garnir avec des quartiers d'orange et du zeste râpé.
Rendement: 8 portions.
Sauce à l'Orange:
2 blancs d'oeufs
Quelques grains de sel
1fz tasse de sucre granulé
2-3 c. à table de jus d'orange
1 c. à thé de zeste d'orange râpé
Battre en neige ferme les blancs d'oeufs et le sel. Incorporer le sucre graduellement en continuant à battre. Ajouter le jus et le zeste d'orange.
Rendement: 1-½ tasse.
Source: Cacao Fry
Provenance: Livret de recettes Cacao Fry, années 60-70
Recette
71003, publiée le
2022-10-05 à 08:00, 111 vues