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Pouding au pain aux asperges

Dossiers: Desserts ► Pouding au pain 
Légumes ► Asperges 

A+ a-
pour 8

2 c table de beurre non-salé
1 c table d'eau
1 livre(2 petits) poireaux laver et en tranches 1/2 pouce (blanc et vert pâle)
5 oeufs
2 1/2 tasses de lait
1 tasse de crème 35%
1 livre d'asperges arrangées et couper en diagonales de 1 pouce
1 livre de pain rassis en cubes de 1 pouce
1/4 livre de fromage fontina rapé
1/4 livre de gruyère ou cantal rapé
1/2 tasse d'herbes fraiches (ciboulette,persil,estragon,cerfeuil...)
1/2 c thé de zeste de citron
pincée de cayenne
1 c thé de sel
poivre moulu frais

Chauffer le four a 375ºF.
Dans une poêle moyenne fondre le beurre et l'eau avec une pincée de sel.
Ajouter les poireaux et cuire 10 minutes.
Réserver pour refroidir.
Dans un grand bol,fouetter les oeufs et le lait.
Ajouter les autres ingrédients+ les poireaux.
Le mélange doit être assez liquide.

verser dans un plat à soufflé ou un plat 9X13 ou un plat d'au moins 2 pouces
de profond.Mettre ce plat sur une plaque de cuisson et cuire 45-60 minutes,
le dessus doit être croustillant et un couteau au centre en ressortir propre.
Si le dessus roti trop vite, mettre un papier aluminium dessus.
refroidir 10 minutes avant de servir.


Recette # 8736, crée le 2004-03-30 00:00:00 , Vu 54 fois
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