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Pouding au pain aux raisins du verger de Jassylee

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Le pouding illustré ci-dessus a été cuit à la vapeur dans un moule profond et cannelé, et garni de sauce figée et de cerises.
C'est un mélange très simple, qui surprend par sa texture riche et fruitée.

⅔ tasse de farine tamisée une fois
1 cuil.thé de poudre à pâte
½ cuil.thé de bicarbonate de soude
½ cuil.thé de sel
½ cuil.thé de cannelle en poudre
¼ cuil.thé de clous de girofle en poudre
¼ cuil.thé de muscade
1 tasse de raisins secs ou de Corinthe, lavés et séchés
2 tasses de mie de pain émiettée grossièrement, légèrement tassée
1 oeuf, bien battu
1 tasse de sucre granulé fin
½ tasse de mélasse
⅓ tasse de graisse fondue

Mettre une bonne quantité d'eau dans la partie inférieure du bain marie.
Amener à ébullition rapide.
Badigeonner un bol à pouding (d'une contenance de 6 tasses) avec de la graisse température pièce.
Tamiser ensemble deux fois, puis tamiser dans un bol la farine, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude, le sel, la cannelle, le clou de girofle et la muscade.
Mélanger les raisins préparés et la mie de pain émiettée.
Mélanger l'oeuf bien battu, le sucre, la mélasse et la graisse fondu.
Faire un creux dans les ingrédients secs et ajouter tous les liquides à la fois.
Mélanger légèrement mais à fond.
Verser dans le bol à pouding préparé, couvrir avec du papier brun graissé au ou du papier parchemin mouillé, et ficeler.
Faites cuire 1 ½ heure à la vapeur dans le bain-marie.

Donne 8 portions.

Jassylee / Robin Hood / pamphlet


Source: Jassylee
Recette 10621, publiée le 2004-07-06 à 00:00, 566 vues

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1 Commentaire

2004-07-06 00:00
***J'adore la pudding au pain!...et vous aussi,je l'espère...DE PLUS,moi,c'est 2 tasses de raisins et je déguste mon pudding avec du "SIROP D'ÉRABLE" S.V.P.Le CIEL dans mon assiette!

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