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Pouding au pain branché de Maman dion

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Portions: 6

1/3 tasse (80 ml) de cerises séchées
1/4 tasse de brandy
2 oeufs
2 jaunes d'oeuf
2 tasses (500 ml) de crème 15%
1/3 tasse (80 ml) de sucre
1 gousse de vanille
6 tranches de brioche
1/4 tasse (60 ml) de beurre non salé clarifié, fondu

Faire macérer les cerises séchées dans le brandy toute la nuit.
Préchauffer le four à 325 °F (170 °C) .
Amener la crème et la gousse de vanille à ébullition . Retirer du feu, couvrir et laisser infuser 20 minutes. Gratter les demies gousses de vanille pour récupérer toute la saveur.
Dans un bol, battre les oeufs, les jaunes d'oeufs et le sucre jusqu'à ce qu'ils soient jaune pâle.
Chauffer la crème et la verser en un mince filet dans le mélange en fouettant constamment.
Déposer les cerises macérées dans un grand moule à soufflé beurré.
Couvrir de tranches de brioche préalablement trempées des deux côtés dans le beurre fondu.
Remplir aux trois quarts du mélange encore chaud. Laisser reposer 10 minutes avant d'enfourner.
Cuire au four au bain marie pendant environ 50 minutes ou jusqu'à ce que le mélange ait figé.
Servir chaud du four à la table avec de la crème ou du sirop d'érable comme accompagnement.

Source: Maman dion
Recette # 8715, crée le 2004-03-30 00:00:00 , Vu 1069 fois
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