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Pouding au pain champignons et gruyère de Bon appétit

Dossiers: Desserts ► Pouding au pain 

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(magazine Bon Appétit)

Pam
2 c table d'huile d'olive
1 livre de champignons assortis
1 tasse d'oignons hachés
1/2 tasse de champignons séchés porcinni couper en morceaux
2 c table d'estragon haché
2 gousses d'ail émincées
1/4 tasse de Madère
2 tasses de lait 3,5
4 gros oeufs
1/2 c thé de sel
1/2 c thé de poivre
12 tranches de pain rassis
3/4 tasse de gruyère rapé
3/4 tasse de parmesan frais rapé

Vaporiser un plat de 9X13 de Pam.
Chauffer l'huile sur feu moyen et ajouter les champignons
et l'oignon,sauter 3 minutes.Ajouter les porcinnis et sauter 8 minutes.
Mettre l'estragon et l'ail,le sel et le poivre.Tranférer dans un bol.
Dans la poele vide mettre le madère et réduire de 1/2 en brassant
1 minute.Fouetter le lait et les oeufs dans un grand bol, ajouter le
Madère en fouettant, saler et poivrer.

Mettre 6 tranches de pain dans le fond du plat.
Couvrir avec les champignons,1/2 du gruyère et la 1/2 du parmesan.
Mettre les 6 autres tranches de pain,verser le lait/oeuf dessus et
presser pour submerger le pain.Couvrir et attendre 1-3 heures.

Chauffer le four a 350ºf.
Mettre le reste des fromages sur le dessus du pain.
Cuire sans couvrir 40 minutes.



Source: Bon appétit
Recette # 8742, crée le 2004-03-30 00:00:00 , Vu 70 fois
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