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Pouding au pain du n-b ... de Bagosse

Par Bagosse Aucune photo
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Ce dessert réconfortant est parfait en toutes occasions. Débordant de délicieux bleuets en parfaite harmonie avec la fraîcheur du citron et la richesse de la crème à l'érable, il fera le bonheur de toutes les mamans!

Pouding au pain du N-B avec bleuets, citron et chocolat blanc
Sauce crémeuse à l'érable

4 jaunes d'oeufs
4 oeufs
4 tasses (1 l) de pain blanc frais, en dés (environ 10 tranches, sans la croûte)
4 tasses (1 l) de bleuets
1 tasse (250 ml) de pépites de chocolat blanc
3/4 tasse (175 ml) de crème à fouetter 35 %
1/2 tasse (125 ml) de sucre
Zeste râpé de deux citrons
Pincée chaque : sel et flocons de piment fort

Sauce crémeuse à l'érable
1/2 tasse (125 ml) de sirop d'érable pur
1/4 tasse (50 ml) de cassonade tassée
1 tasse (250 ml) de crème à fouetter 35 %
1 c. à soupe (15 ml) de beurre, à la température ambiante
Préparation :

Sauce crémeuse à l'érable : Dans une casserole de grandeur moyenne, mélanger le sirop d'érable et le sucre; chauffer à feu moyen, jusqu'à ce que le sucre soit dissous, de 2 à 3 minutes. Incorporer lentement la crème; cuire à feu moyen-élevé, en remuant constamment, jusqu'à ce que le mélange soit assez épais pour adhérer à une cuillère, de 5 à 7 minutes. Retirer du feu et incorporer le beurre, jusqu'à ce qu'il soit fondu.

Préchauffer le four à 350 ˚F (180 ˚C). Beurrer un plat de forme ovale en verre allant au four de 12 po (2,5 l).
Dans un grand bol, fouetter les jaunes d'oeufs et les oeufs; incorporer délicatement le pain, les bleuets, le chocolat, la crème, le sucre, le zeste de citron, le sel et les flocons de piment. Laisser reposer à température ambiante 15 minutes.
Verser dans le plat préparé et cuire au four, de 50 à 55 minutes, ou jusqu'à ce que le dessus soit doré et qu'un couteau inséré au centre en ressorte propre.
Servir accompagné de sauce crémeuse à l'érable et d'une cuillerée de votre crème glacée favorite.

6 portions

Une recette des Hôtels Fairmont



Commentaires des usagers:

Environ 60 min. de cuisson
bagosse
Source: bagosse
Recette # 37466, crée le 2008-12-06 09:04:16 , Vu 284 fois
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