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Pouding au pain et patate douce

Dossiers: Desserts ► Pouding au pain 

A+ a-
16 portions

1 1/4 livres de patates douces,pelées et hachées finement
2 tasses de raisins
1/4 tasse de rhum brun
5 gros oeufs battus à la fourchette
1/2 tasse de sucre
6 tasses de crème 15% champêtre
2 c table de sirop de maïs
1 c table de cannelle
16 onces (454g) de pain rassis déchiré en bouts de 1 pouce

Cuire les patates à la vapeur 10 minutes ou jusqu'à tendres.
Réserver.
Mélanger les raisins et le rhum.Réserver.
Mélanger les oeufs et le sucre.la crème ,le sirop et la cannelle.
Ajouter le pain,les patates ta les raisins.

verser dans un plat graissé de 11X8.
Cuire a 350ºf pendant 1 heure en couvrant d'aluminium si le pain
grille trop vite.

Sauce au rhum au beurre:

1 1/2 tasse de beurre
1/4 tasse de rhum brun
3 tasses de sucre en poudre tamiser
1 jaune d'oeuf

Fondre le beurre dans un chaudron sur feu doux,ajouter le rhum
ajouter le sucre en poudre et fouetter jusqu'à lisse.
Ajouter le jaune d'oeuf et brasser vivement pendant 5 minutes, le mélange
doit atteindre 160 ºF.
Donne 2 1/2 tasses.


Recette # 8710, crée le 2004-03-30 00:00:00 , Vu 167 fois
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