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Pouding au riz à la compote aux pommes de Jehane Benoit

Pouding au riz à la compote aux pommes de Jehane Benoit | Photo de PassionRecettes
Portions: 6Dossiers: Cuisiniers québécois - Chefs ► Jehane Benoit ► Riz Dainty 

A+ a-
1 tasse de Riz Dainty non cuit
4 tasses de lait
¼ c. à thé de sel
½ tasse de sucre
1 c. à thé de vanille ou d’essence d’amande
2 à 3 tasses de compote aux pommes (faite à la maison ou en boîte)
Le zeste râpé de ½ citron
2 à 3 blancs d’oeufs
4 à 6 c. à soupe de sucre

1. Mettre dans une casserole le riz, le lait et le sel; amener lentement le lait à ébullition. Ajouter la ½ tasse de sucre, bien remuer, couvrir et mijoter 20 à 35 minutes ou jusqu’à ce que le riz soit tendre et crémeux. Retirer du feu et ajouter la vanille.

2. Ajouter le zeste de citron râpé à la compote aux pommes, couvrir le fond d’un plat à pouding d’un rang de riz. Recouvrir de compote aux pommes, répéter ce procédé jusqu’à complète utilisation des ingrédients.

3. Préparer une meringue avec les blancs d’oeufs battus et le sucre. Placer sur le dessus du riz, cuire dans un four 375°F. de 20 à 25 minutes ou jusqu’à ce que la meringue soit d’un beau doré. Servir chaud ou froid.

Rendement: 6 portions.

Source: Jehane Benoit
Recette 78815, publiée le 2024-10-14 à 22:11, 118 vues

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