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Pouding au riz au four de Mme Gisèle Maltais

A+ a-
¾ tasse de riz non cuit rincé
2 tasses d'eau
1 pincée de sel
2 tasses de lait chaud
1 pincée de muscade
3 oeufs
1 tasse de sucre
1 tasse de lait froid
1 c table de beurre froid en dés
sirop d'érable (facultatif)

Dans une casserole, mettre le riz, l'eau et le sel et porter à ébullition. Couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant environ 20 minutes. Ajouter le lait chaud et mélanger. Couvrir et poursuivre la cuisson à feu doux pendant 15 minutes. Retirer la casserole du feu et incorporer la muscade.
Entre-temps,dans un bol, à l'aide d'un fouet, mélanger les oeufs, le sucre et le lait froid jusqu'à ce que le sucre soit dissous. Incorporer le mélange d'oeufs au riz. Etendre la préparation dans un plat allant au four de 8 pouces de côté, légèrement beurré. Parsemer des dés de beurre. Cuire au four préchauffé à 200F (95C) de 45 minutes à 1 heure. Au moment de servir, arroser d'un filet de sirop d'érable,si désiré.

Par portion:

cal 255
prot 10 g
m.g. 7 g (3 g sat)
chol 155 mg
gluc 59 g
fibres 1 g
sodium 170 mg

Source: Mme Gisèle Maltais
Provenance: Coup de pouce édition spéciale Les meilleures recettes de nos mères
Recette 67226, publiée le 2022-03-29 à 21:17, 802 vues

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1 Commentaire

2022-04-07 18:18
Ai fait cuire 45 mtes et c'était vraiment trop liquide. J'ai dû poursuivre pour pratiquement une grosse heure supplémentaire. Prochaine fois, j'augmenterai la chaleur du four!

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