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Pouding au riz de Jehane Benoit

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1 tasse de riz
4 tasses d’eau
2 œufs battus
¼ tasse de sucre
2 tasses de lait
1 pincée de sel
½ c. à thé de vanille
¼ à ½ tasse de raisins (facultatif)

1. Faire bouillir le riz dans l’eau pendant 15 minutes. Égoutter, rincer à l'eau froide ; ajouter au pouding une sauce cossetarde faite comme suit :

2. Faire cuire les œufs battus avec le sucre, le lait, le sel et la vanille. Bien mélanger. Mettre les raisins si désiré.

3. Verser dans un moule à pouding. Saupoudrer de muscade. Mettre dans une lèchefrite d’eau chaude, dans un four à 400°F. Faire cuire pendant 20 minutes ou jusqu’à ce que la lame d’un couteau plantée au milieu en ressorte propre.

Source: Jehane Benoit
Provenance: La nouvelle encyclopédie de la cuisine, 1963
Recette 75127, publiée le 2024-01-16 à 10:26, 114 vues

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