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Pouding au riz mexicaine (arroz con leche) de Puce313

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Une façon différente d'apprêter le célèbre pouding au riz.

Donne 8 portions

3 tasses de lait 3.25%
1 1/4 de tasse d'eau
1 tasse de riz à grain rond (style arborio)
2 bâtons de cannelle
1 boîte (14 oz) de lait concentré sucré (ou de lait concentré Dulce de leche)
2 c. à thé de vanille pure
1/4 c. à thé de sel
1/2 tasse de raisins secs (trempés dans de l'eau tiède 30 min.
pour les ramollir et bien les égoutter)
Cannelle moulue pour garnir (facultatif)

Mélanger le lait et l'eau dans une grande casserole et porter à ébullition
à feu moyen doux.

Incorporer le riz et les bâtons de cannelle et poursuivre la cuisson à feu
doux, à découvert, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que le riz
soit ramolli, environ 20 à 30 min.

Lorsque le riz est tendre, retirer et jeter les bâtons de cannelle. Incorporer
le lait concentré sucré, la vanille, le sel et les raisins.

Remettre à feu doux et cuire jusqu'à ce que la majorité du liquide soit
absorber et que le riz, environ 10/15 min.

Servir chaud ou froid.

Variantes:

Garnir le pouding de noix de coco grillé avec de la cannelle.

Garnir avec un coulis de dulce de leche ou de crème glacée au caramel.

Garnir d'amandes effilées grillées.

Au lieu de raisins secs, penser aux canneberges séchées ou de dattes
séchées.

Source: The Spruce Eats

Source: Puce313
Recette 72335, publiée le 2023-06-05 à 09:47, 33 vues

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