Pouding au riz moulé ste-lucie de Jehane Benoit
½ tasse de Riz Dainty non cuit
½ enveloppe de gélatine non aromatisée
¼ tasse de jus d’orange ou de sherry
½ c. à thé de sel
¼ tasse de sucre
½ tasse d’amandes blanchies, tranchées
1 tasse de crème à fouetter
1. Cuire le riz (voir modes de cuisson en page 2). Refroidir à la température de la pièce.
2. Saupoudrer la gélatine sur le jus d’orange ou le sherry. Laisser reposer 5 minutes. Dissoudre au-dessus de l’eau chaude. Ajouter le sel et le sucre et remuer jusqu’à ce que le sucre soit dissous.
3. Ajouter au riz le mélange fondu de gélatine-sucre. Bien mélanger et ajouter les amandes tranchées, en brassant.
4. Fouetter la crème, incorporer au riz. Huiler un moule et y verser le riz. Réfrigérer pour faire prendre. Au moment de servir, démouler et verser un peu de la garniture choisie sur le dessus.
Rendement: 6 portions.
½ enveloppe de gélatine non aromatisée
¼ tasse de jus d’orange ou de sherry
½ c. à thé de sel
¼ tasse de sucre
½ tasse d’amandes blanchies, tranchées
1 tasse de crème à fouetter
1. Cuire le riz (voir modes de cuisson en page 2). Refroidir à la température de la pièce.
2. Saupoudrer la gélatine sur le jus d’orange ou le sherry. Laisser reposer 5 minutes. Dissoudre au-dessus de l’eau chaude. Ajouter le sel et le sucre et remuer jusqu’à ce que le sucre soit dissous.
3. Ajouter au riz le mélange fondu de gélatine-sucre. Bien mélanger et ajouter les amandes tranchées, en brassant.
4. Fouetter la crème, incorporer au riz. Huiler un moule et y verser le riz. Réfrigérer pour faire prendre. Au moment de servir, démouler et verser un peu de la garniture choisie sur le dessus.
Rendement: 6 portions.
Source: Jehane Benoit
Recette
78816, publiée le
2024-10-14 à 22:13, 80 vues