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Pouding au suif et aux fruits #21 de minouchett55 de Mate bella

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Encore une recette pigé dans le livre de grand-mère

Ma grand-mère dit «Je me sers de cette recette depuis toujours, quel délicatesse que ce pouding cuit tranquillement à la vapeur».

1 tasse de farine
2 tasses de miettes de pain rassis
½ lb de suif haché
¼ tasse de cassonade
¼ lb (4oz) de zestes mélangés
Le jus d'un citron
L'écorce (zeste râpé) de ½ citron
1 c à thé renversante de gingembre moulu
½ c à thé de cannelle
½ c à thé de muscade
1 c à thé de poudre à pâte
2 oeufs battus

Mêlez tous les ingrédients secs avec les oeufs et, si c'est trop sec, ajoutez un peu de lait juste pour mouillé.
Jetez-y la poudre à pâte en dernier.
Mettre dans un moule ou comme à l'ancienne dans un linge (coton fromager en plusieurs double) à pouding. (Il faudra mouiller et poudrer avec de la farine l'intérieur du linge)

Faire bouillir le moule à la vapeur dans une bassine d'eau chaude ou si dans un coton à pouding, mettez directement dans l'eau chaude, et faites bouillir pour 3 heures dans un four lent 275°F à 300°F ou dans un chaudron à mijoter lentement.

Lorsque cuit, démoulez le pouding et saupoudrez-le de sucre blanc


Source: Mate bella
Recette # 49872, crée le 2011-08-03 09:50:28 , Vu 281 fois
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