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Pouding aux cerises de terre et à la nectarine de Messidor

Messidor
Par Messidor Aucune photo
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On peut préparer une savoureuse compote avec une petite barquette de cerises de terre. Toutefois, quand on l’associe un autre fruit, ici une nectarine, et qu’on leur ajoute un petit gâteau vite prêt, on obtient un dessert extra-délicieux.

Appréciation du goûteur *** 1/4
Ingrédients pour neuf portions
La compote
1/4 tasse de sucre granulé, moi démérara
Le jus de 1 clémentine (1/4 tasse) et son zeste
1 tasse de cerises de terre, leur enveloppe retirée
1/4 tasse de cassonade
+ 1 nectarine en dés

Le gâteau
¼ tasse de beurre ou de margarine non hydrogénée
¼ tasse de sucre de votre choix, moi démérara
1 œuf
1 ½ c. à thé de levure chimique (poudre à pâte)
¾ tasse de farine tout usage
1/8 c. à thé de sel
3/8 tasse de lait additionné de ½ c. à thé de vanille (lait de soja à la vanille)

La cuisson se fait dans un four à 350 °F.

1. Préparer d’abord la compote. Dans une petite casserole à fond épais, réunir la cassonade et le jus de clémentine et porter à ébullition. Ajouter les cerises de terre, réduire le feu et laisser mijoter doucement 20 min. Ajouter le zeste de clémentine et la muscade et laisser tiédir avant de verser dans un moule carré dont on aura beurré le pourtour intérieur. (pour cette improvisation, j’ai ajouté 1 nectarine en dés, mais on pourra introduire les fruits qu’on préfère, fraises, framboises, pêches, suprêmes de clémentine ou d’orange, etc.)

2. Dans un bol moyen, défaire le beurre en crème, ajouter le sucre, l’oeuf, bien battre pour fondre le sucre et obtenir un beau mélange clair et léger.

3. Dans un bol plus petit, réunir la levure, la farine, le sel et bien mélanger. Incorporer à la préparation d’oeuf en alternant avec le lait auquel on aura ajouté la vanille, le lait de soja à la vanille est aussi une bon choix.

4. Verser dans le moule contenant les fruits et cuire au four à 350 °F environ 25 à 35 minutes (moi 35), ou jusqu'à ce que, après avoir inséré un cure-dents dans la pâte, il en ressorte propre.

Inspirée de mon Pouding aux fraises et aux nectarines
http://lacuisinedemessidor.blogspot.ca/2013/07/pouding-aux-fraises-et-aux-nectarines.html

http://lacuisinedemessidor.blogspot.ca/2015/08/pouding-aux-cerises-de-terre-et-la.html
Source: Messidor
Recette # 58558, crée le 2015-08-22 05:46:36 , Vu 388 fois
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2 Commentaires

Cuistounette
2015-09-16
j'ai testé c'était très bon merci :-)

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2015-09-16
Bonjour Cuistounette,

Bien contente de cette appréciation,
merci et au plaisir !

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