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Pouding aux poires-choco (2 portions) de Myls53

Par Myls53 Aucune photo
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2 poires
jus de citron
1 tasse d’eau
1/3 tasse de sucre
1 gousse de vanille
3 oz de chocolat amer râpé
1 œuf
½ tasse de crème 35 %
1 c à soupe de sucre
1 c à soupe de liqueur de poire William (facultatif)
Préparation
1. Peler les poires et les couper en moitié et enlever le cœur.
2. Arroser les d’un peu de jus de citron pour le empêcher de noircir
3. Dans une casserole, porter à l’ébullition l’eau et le sucre.
4. Baisser le feu et laisser mijoter 5 minutes avec la gousse de vanille.
5. Ajouter dans ce sirop les demi-poires et laisser pocher doucement à couvert 15 à 20 minutes pour que les poires soient tendres.
6. Laisser tiédir légèrement avant d’utiliser pour le pouding.
7. Chauffer le four à 300*F.
8. Tapisser de deux demi-poires chaque ramequin.
9. Garnir les poires de chocolat râpé.
10. Battre l’œuf avec la crème, le sucre et la liqueur si désiré.
11. Verser sur les poires.
12. Cuire au four pendant 15 minutes.
13. À la sortie du four, saupoudrer de sucre brun et passer sous le grill jusqu’à l’obtention d’une belle coloration.

NB : On peut préparer les poires d'avance avant de les utiliser pour le pouding. Mais ces cuites poires peuvent très bien être utiliser comme un dessert en les servant arroser un coulis de framboise ou de fraise et garnir de copeaux de chocolat amer.
Source: myls53
Recette # 30362, crée le 2007-12-26 00:00:00 , Vu 34 fois
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