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Pouding des bois-francs de Planète québec

Dossiers: Sirop d'érable 

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Ingrédients:

5/8 tasse de sirop d'érable (160 ml)
2 c. à thé de gélatine en poudre (10 ml)
2 jaunes d'oeufs
1 tasse de crème 35% (250 ml)
3 blancs d'oeufs
1 c. à soupe de liqueur d'érable (15 ml)
3/8 de tasse de riz cuit (100 ml)
sirop d'érable

Préparation:

Amener le sirop d'érable à ébullition.
Ajouter la gélatine préalablement diluée dans un peu d'eau chaude.
Fouetter les jaunes d'oeufs et verser doucement le sirop chaud en fouettant jusqu'à ce que le mélange obtenu soit refroidi.
Incorporer la crème fouetté.
Monter les blancs d'oeufs en neige (pas en pics fermes), ajouter au mélange avec la liqueur d'érable.
Mélanger le riz à la préparation.
Verser dans un moule graissé et réfrigérer jusqu'à consistance ferme.

Servir nappé de sirop d'érable

Courriel reçu http://planete.qc.ca/cuisine/index.html
Source: Planète québec
Recette # 32342, crée le 2008-04-09 00:00:00 , Vu 237 fois
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