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Pouding glacé de La Cuisine Raisonnée

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500 ml (2 t) de lait
3 œufs, blancs et jaunes séparés
100 ml (⅜ t) de sucre
2 c. à soupe de fécule de maïs
250 ml (1 t) de crème 35 %

Faire chauffer le lait au bain-marie; battre les jaunes d’œufs avec du sucre, un peu de lait et la fécule de maïs; les incorporer au lait chaud en brassant; chauffer quelques minutes; refroidir.

Fouetter la crème.

Battre les blancs avec le reste du sucre; les ajouter à la préparation, mélanger parfaitement.

Verser dans un moule et faire congeler dans la glace ou au congélateur.

Démouler et servir avec une sauce.

Source: La cuisine raisonnée
Recette 78474, publiée le 2024-10-01 à 09:30, 101 vues

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