Poule aux oignons de Jehane benoit
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Dossiers: Cuisiniers québécois - Chefs ► Jehane Benoit ► La cuisson des viandes ► Les volailles
1 poule de 4 à 5 livres
Sel, poivre et paprika
1/2 c. à thé de gingembre moulu
1/2 c. à thé de sarriette
5 oignons, tranchés mince
1/2 tasse de persil, émincé
1 tasse d'eau
1. Couper la poule en morceaux individuels. Mélanger le sel, le poivre, le paprika, le gingembre et la sarriette. Rouler les morceaux de poule dans ce mélange.
2. Mettre la moitié des oignons dans une lèchefrite, recouvrir avec les morceaux de poulet et placer le reste d'oignons par-dessus. Verser la tasse d'eau sur le tout.
3. Couvrir soigneusement et faire cuire pendant 2 heures au four à 300°F. ou à feu très lent.
Servir avec une purée de pommes de terre.
Sel, poivre et paprika
1/2 c. à thé de gingembre moulu
1/2 c. à thé de sarriette
5 oignons, tranchés mince
1/2 tasse de persil, émincé
1 tasse d'eau
1. Couper la poule en morceaux individuels. Mélanger le sel, le poivre, le paprika, le gingembre et la sarriette. Rouler les morceaux de poule dans ce mélange.
2. Mettre la moitié des oignons dans une lèchefrite, recouvrir avec les morceaux de poulet et placer le reste d'oignons par-dessus. Verser la tasse d'eau sur le tout.
3. Couvrir soigneusement et faire cuire pendant 2 heures au four à 300°F. ou à feu très lent.
Servir avec une purée de pommes de terre.
Source: Jehane Benoit
Provenance: La nouvelle encyclopédie de la cuisine, 1963
Recette #
70890, crée le
2022-09-28 17:13:03
, Vu
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