Poule de cornouaille farcie de Marilyn reich
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Dossiers: Cuisiniers québécois - Chefs ► Marilyn Reich
1 poule de Cornouaille
FARCE AU FENOUIL
2 tranches de pain (on peut employer du pain de blé entier, si désiré)
1 c. à thé de flocons d'oignons déshydratés
1/2 c. à thé de bouillon de poulet en poudre
1 c. à thé de lait en poudre sans gras
Eau pour humecter
Graines de fenouil au goût
Sel
Paprika
Chauffer le four à 400°F.
Faire dégeler la poule et enlever la peau. La placer sur une serviette de papier pour la faire égoutter; bien assécher le dedans et le dehors. Remplir de la farce au fenouil.
Briser le pain en petits morceaux; ajouter les flocons d'oignons, le bouillon et le lait. Bien humecter d'eau. Bien amalgamer. Saupoudrer généreusement de la graine de fenouil séchée. Déposer sur la grille du fourneau. Assaisonner la poule farcie de sel et paprika. Rôtir pendant 1 heure.
FARCE AU FENOUIL
2 tranches de pain (on peut employer du pain de blé entier, si désiré)
1 c. à thé de flocons d'oignons déshydratés
1/2 c. à thé de bouillon de poulet en poudre
1 c. à thé de lait en poudre sans gras
Eau pour humecter
Graines de fenouil au goût
Sel
Paprika
Chauffer le four à 400°F.
Faire dégeler la poule et enlever la peau. La placer sur une serviette de papier pour la faire égoutter; bien assécher le dedans et le dehors. Remplir de la farce au fenouil.
Briser le pain en petits morceaux; ajouter les flocons d'oignons, le bouillon et le lait. Bien humecter d'eau. Bien amalgamer. Saupoudrer généreusement de la graine de fenouil séchée. Déposer sur la grille du fourneau. Assaisonner la poule farcie de sel et paprika. Rôtir pendant 1 heure.
Source: Marilyn Reich
Provenance: Maigrir tout en mangeant comme un gourmet, 1973
Recette #
70735, crée le
2022-09-15 08:54:45
, Vu
48 fois
