Poule froide à la niçoise de Jehane Benoit
Dossiers: Cuisiniers québécois - Chefs ► Jehane Benoit ► La cuisson des viandes ► Les volailles
1 poule de 4 à 5 livres
1 tasse de mie de pain
3 tranches de bacon
1 gousse d'ail, émincée
1 pincée de romarin
8 olives vertes dénoyautées
2 anchois
¼ tasse de persil, émincé
Le foie de la poule
½ c. à thé de sel
1 oeuf battu
1 oignon entier
1 pincée de muscade
2 carottes, pelées
1 branche de céleri
1 tasse de mie de pain
3 tranches de bacon
1 gousse d'ail, émincée
1 pincée de romarin
8 olives vertes dénoyautées
2 anchois
¼ tasse de persil, émincé
Le foie de la poule
½ c. à thé de sel
1 oeuf battu
1 oignon entier
1 pincée de muscade
2 carottes, pelées
1 branche de céleri
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Source: Jehane Benoit
Recette
70894, publiée le
2022-09-28 à 17:18, 636 vues












