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Poulet à l'ail et aux herbes de Pleurs

Par Pleurs Aucune photo
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C'est une recette que j'ai déjà essayée qui vient du livre " 1000 classic recipes from around the world"

4 poitrines de poulet désossées et sans peau
3 1|2 onces de fromage à la crème à l'ail et aux herbes.
8 tranches de prosciutto
1|3 de tasse de vin rouge
2|3 de tasse de bouillon de poulet
1 c. à table de cassonade

Faire une pochette dans la poitrine en la coupant en 2 avec un couteau tranchant.

Battre le fromage à la crème avec une cuillère en bois pour le ramollir.

Farcir de fromage les pochettes dans les poitrines de poulet.

Enrouler 2 tranches de prociutto autour de chaque poitrine de poulet et sécuriser en place avec de la corde de boucher.

Amener à ébullition le vin rouge et le bouillon de poulet à feu médium. Lorsque ca commence à bouillir, ajouter la cassonade et brasser jusqu'à dissolution du sucre.

Ajouter les poitrines de poulet et mijoter environ 15 minutes ou jusqu'à ce que le poulet soit cuit.

Enlever le poulet du poêlon et garder au chaud.

Amener la sauce à ébullition jusqu'à réduction et épaississement.

Enlever les cordes du poulet, trancher les poitrines et arroser de sauce.

(On peut aussi ajouter 2 tomates séchées hachées finement au fromage à la crème)

Pleurs

Source: pleurs
Recette # 22528, crée le 2006-09-01 00:00:00 , Vu 38 fois
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