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Poulet à l'espagnole + de Messidor

Poulet à l'espagnole + de Messidor | Photo de Messidor
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C'est le chorizo, un saucisson à la saveur bien distinctive, qui donne ses arômes de porc séché et fumé à ce poulet. J'ai remplacé quelques ingrédients de la recette, comme pour mieux goûter ses saveurs, par exemple, j'ai choisi un substitut à la sauce tomate et j'ai omis les olives noires et le poivron sans en altérer les saveurs.

Appréciation: un délectable repas hyper savoureux !

Ingrédients pour deux avec restes*
2 c. à soupe d' huile d'olive
1 poulet de 1,50 kg coupé en huit morceaux, la peau retirée sauf celle des ailes
1 gros oignon jaune, en fines lamelles
75 g de chorizo coupé en dés ?5 belles gousses d'ail entières avec leur pelure
1 c. à thé de paprika
1/2 tasse de vin blanc
1 tasse de bouillon additionné de 2 c. de concentré de tomate
1 feuille de laurier
6 ou 8 petites pommes de terre rattes, en moitiés
Sel, poivre et paprika au goût ?

*Je fais toujours un bon bouillon avec la carcasse et quelques os de mon premier repas. Et il y a toujours de bons morceaux de chair tendre et fondante pour cuisiner deux autres repas substantiels pour deux. N'hésitez pas à consulter l'index (poulet, restes), il regorge de bonnes idées pour recycler les restes du poulet.

On peut cuire ce poulet à couvert dans un four à 350 “F (180 °C) ou, si on ne veut pas surchauffer la cuisine, sur la cuisinière sur feu très doux les deux méthode se valent.

Source: Messidor
Recette 68550, publiée le 2022-05-28 à 21:28, 1112 vues

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