Poulet à l'italienne de Marilyn reich
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Dossiers: Cuisiniers québécois - Chefs ► Marilyn Reich
1 tasse de jus de tomates
2 grosses tomates mûres
1 livre de champignons frais, tranchés
Sel et poivre au goût
1/2 c. à thé de flocons de persil
1 feuille de laurier
2 c. à table de poivrons hachés
2 quartiers d'ail écrasé
2 petits piments verts coupés en languettes
2 livres de poitrines de poulet, coupées en morceaux, désossés et la peau enlevée
1/2 c. à thé de marjolaine
Combiner dans une casserole les 9 premiers ingrédients et mélanger. Ajouter le poulet et faire mijoter, couvert, pendant 30 minutes. Enlever le couvercle, ajouter la marjolaine et continuer la cuisson jusqu'à ce que la sauce soit réduite suffisamment. Servir sur du spaghetti.
2 grosses tomates mûres
1 livre de champignons frais, tranchés
Sel et poivre au goût
1/2 c. à thé de flocons de persil
1 feuille de laurier
2 c. à table de poivrons hachés
2 quartiers d'ail écrasé
2 petits piments verts coupés en languettes
2 livres de poitrines de poulet, coupées en morceaux, désossés et la peau enlevée
1/2 c. à thé de marjolaine
Combiner dans une casserole les 9 premiers ingrédients et mélanger. Ajouter le poulet et faire mijoter, couvert, pendant 30 minutes. Enlever le couvercle, ajouter la marjolaine et continuer la cuisson jusqu'à ce que la sauce soit réduite suffisamment. Servir sur du spaghetti.
Source: Marilyn Reich
Provenance: Maigrir tout en mangeant comme un gourmet, 1973
Recette #
70718, crée le
2022-09-15 08:54:45
, Vu
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