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Poulet à l'orange de Becdor

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Couper 1 poulet de 4 à 5 livres en morceaux (6 ou 8).

Tremper les morceaux de poulet dans l'oeuf battu et les rouler dans de la chapelure mêlée à du zeste d'orange.

Placer les morceaux enrobés dans un plat à gratin graissé. Arroser de beurre fondu et cuire au four à 350°F. pendant une heure environ, sans couvrir.

Servir avec une sauce à l'orange.

Dorer 1 petit oignon haché dans 1 c. à table de gras chaud.

Ajouter le jus de deux oranges moyennes, le zeste d'une orange et 1 tasse de cidre sec.

Amener à ébullition, assaisonner de gingembre, d'une pincée de sel, de poivre de Cayenne et cuire 5 minutes.

Épaissir la sauce d'une c. à table de fécule délayée dans ¼ tasse d'eau, brasser pour épaissir et laisser jeter un bouillon.

Au moment de servir, on peut ajouter à la sauce, 2 c. à table de liqueur d'orange.

Source: Merci à Marchette pour la numérisation et le partage de ce livre.


Source: Becdor
Recette 69691, publiée le 2022-08-07 à 07:40, 69 vues

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