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Poulet à l'orange pour le bbq de Jean paré

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Les tranches d'orange décorent le plat. Servir avec du riz sauvage.

1/4 tasse (60 ml) Jus d'orange
2 Gousses d'ail, émincées
2 c. à soupe (30 ml)Huile d'olive
1 c. à soupe (15 ml) Gingembre frais, haché fin
1/2 c. à thé (2 ml) Poivre au citron
4 Demi-poitrines de poulet, dépouillées et désossées (environ 454 g, 1 lb)
1/4 tasse (60 ml) Marmelade d'oranges
2 c. à soupe (30 ml) Jus d'orange
2 Grosses oranges, pelées et coupées en tranches de 12 mm (1/2 po)

Vaporiser le gril électrique d'un peu d'aérosol pour la cuisson.
Le préchauffer au réglage mi-fort.
Combiner les 5 premiers ingrédients dans un plat peu profond ou un moule à tarte en verre.
Donne 60 ml (1/4 tasse) de marinade.
Laisser le poulet mariner dans ce liquide, à la température de la pièce, pendant environ 15 minutes.
Égoutter et jeter la marinade.
Mettre le poulet sur le gril.
Cuire les poitrines pendant 10 minutes de chaque côté.
Réchauffer la marmelade et le jus d'orange dans une petite casserole.
Badigeonner les 2 côtés des poitrines de poulet de ce liquide.
Faire griller pendant 2 minutes de chaque côté.
Poser le poulet sur une assiette et la couvrir de papier d'aluminium.
Cuire les tranches d'orange pendant 2 minutes, en les retournant et en les badigeonnant à plusieurs reprises avec le reste du mélange de marmelade, jusqu'à ce qu'elles soient chaudes et glacées.
Disposer les tranches d'orange sur le poulet, dans l'assiette.
Pour 4 personnes.

1 portion: 311 calories; 9,5 g de matières grasses totales; 67 mg de sodium; 28 g de protéines; 29 g de glucides; 3 g de fibres alimentaires

Source : Les grillades, Jean Paré

Mireille
Source: Jean paré
Recette # 20531, crée le 2006-05-31 00:00:00 , Vu 79 fois
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