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Poulet à la basquaise pour mijoteuse de Cuisinart

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Pour 8 personnes - Prép. : 20 min
Température : high - Cuisson : 4 heures

8 cuisses de poulet coupées en deux
2 poivrons rouges émincés
2 poivrons verts émincés
4 barquettes de tomates cerises
1 boîte de tomates concassées
1 oignon émincé
2 échalotes émincées
5 gousses d'ail écrasées
2 feuilles de laurier
1 cuillerée à soupe de fleur de thym
1/2 cuillerée à café de poudre de piments d'Espelette
25 cl de vin blanc
10 cl d'huile d'olive
1/4 de litre de bouillon de volaille
Sel et poivre

Saler et poivrer les cuisses de poulet, les faire colorer à l'huile d'olive dans une poêle.
Une fois toutes les cuisses de poulet dorées, les placer dans la cocotte de la mijoteuse, déglacer les sucs de la cuisson avec le vin blanc.
Laver tous les légumes à l'eau claire.
Verser dans la cocotte, le vin blanc réduit, les tomates cerises et la boîte de tomates concassées, les poivrons, l'oignon, les échalotes, l'ail, les aromates et la poudre de piments d'Espelette.
Mélanger délicatement et placer la cocotte dans la mijoteuse.
Mettre en fonction la mijoteuse en position ?high? et positionner la minuterie sur 4 heures. Arroser avec le jus de volaille et rectifier l'assaisonnement.
Couvrir et laisser cuire le temps programmé.
La mijoteuse passera automatiquement en maintien au chaud une fois le temps de cuisson écoulé.

Garniture : riz parfumé au paprika et chorizo

http://www.cuisinart.fr/_data/CONSEILS_PRO/Cuisinart_Elle-Mijoteuses_PSC400E_PSC650E.pdf
Source: Cuisinart
Recette # 45029, crée le 2010-06-11 09:51:06 , Vu 2631 fois
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