Poulet a la cacciatore (origine espagnole) de Yolande
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Dossiers: Poulet - Volaille ► Poulet entier ou en morceaux
2 c. à table d'huile
1/4 tasse d'oignon émincé
1-3/4 tasse de tomates
6 olives farcies
2 onces de champignons tranchés
1/4 tasse de piment vert en julienne
1 gousse d'ail
1 c. à thé de sel
1/8 c. à thé de poivre
1 c. à thé de sucre
Chauffer l'huile dans une casserole épaisse, (légumes avant les tomates) faire revenir l'oignon, y joindre les tomates, les olives et les champignons sautés ainsi que le piment vert et l'ail. Assaisonner. Cuire 20 minutes.
Faire bouillir un poulet de 3 à 3 1/2 livres, le dégraisser, mesurer 2-1/2 tasses de bouillon. L'amener à ébullition, ajouter 1 c. à thé de sel et 1/2 livre de nouilles larges (aux œufs). Cuire 15 à 20 minutes, assécher. Poser le poulet sur les nouilles, couvrir de la sauce. Cuire à 350°F. pendent 20 minutes (4 portions).
Notes de ma mère : Nouilles cuit dans le bouillon de poulet.
1/4 tasse d'oignon émincé
1-3/4 tasse de tomates
6 olives farcies
2 onces de champignons tranchés
1/4 tasse de piment vert en julienne
1 gousse d'ail
1 c. à thé de sel
1/8 c. à thé de poivre
1 c. à thé de sucre
Chauffer l'huile dans une casserole épaisse, (légumes avant les tomates) faire revenir l'oignon, y joindre les tomates, les olives et les champignons sautés ainsi que le piment vert et l'ail. Assaisonner. Cuire 20 minutes.
Faire bouillir un poulet de 3 à 3 1/2 livres, le dégraisser, mesurer 2-1/2 tasses de bouillon. L'amener à ébullition, ajouter 1 c. à thé de sel et 1/2 livre de nouilles larges (aux œufs). Cuire 15 à 20 minutes, assécher. Poser le poulet sur les nouilles, couvrir de la sauce. Cuire à 350°F. pendent 20 minutes (4 portions).
Notes de ma mère : Nouilles cuit dans le bouillon de poulet.
Source: Yolande
Provenance: Cours de cuisine Alimentation 1, année 1971
Recette #
64734, crée le
2020-11-21 01:30:36
, Vu
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