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Poulet à la chinoise de chef...jacques

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Poulet à la chinoise

Difficulté : Facile
Temps : Rapide
Coût : Économique
Préparation: 15 minutes
Cuisson: 10 minutes

Ingrédients :

1 poitrine de poulet, coupée en cubes
¼ tasse 1 c. à soupe de sauce soja (65 15 ml)
1 petite gousse d'ail, émincée
1 morceau de gingembre de 2 cm, émincé
1 c. à thé d'huile de sésame (5 ml)
1 c. à soupe de fécule de maïs (15 ml)
4 c. à soupe d'huile végétale (60 ml)
6 tasses de légumes coupés en morceaux (1,5 L)

Préparation :

Combiner le poulet avec 1 c. à soupe (15 ml) de sauce soja, l'ail et le gingembre. Réserver.
Combiner 1/4 tasse (65 ml) de sauce soja avec 1/4 tasse (65 ml) d'eau, l'huile de sésame et la fécule de maïs.
Dans un wok ou une grande poêle antiadhésive, faire chauffer 2 c. à soupe (30 ml) d'huile.
Saisir le poulet de tous les côtés, à feu vif, environ 2 minutes.
Retirer avec une écumoire et réserver.
Dans la même poêle, ajouter le reste de l'huile et y faire revenir les légumes, à feu moyen, de 3 à 4 minutes, en remuant fréquemment.
Incorporer le poulet, couvrir et mijoter 5 minutes, à feu moyen.
Ajouter la préparation de sauce et remuer jusqu'à ce que le liquide épaississe, environ 1 minute. Si la sauce est trop épaisse, ajouter un peu d'eau.
Servir sur des pâtes. Choisir des légumes d'accompagnement de différentes couleurs : petits bouquets de brocoli, tronçons de chou chinois, carottes tranchées en diagonale, courge coupée en cubes, lanières de poivrons, quartiers de champignons, rondelles d'oignons, épis de maïs miniatures en conserve, châtaignes d'eau en conserve.

Chef…Jacques



Source: chef...jacques
Recette # 22944, crée le 2006-09-23 00:00:00 , Vu 129 fois
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